葡萄与葡萄酒

点此百度影音高清播放水地di比 葡萄葡萄，又称提子，是葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。

中文学名： 葡萄 拉丁学名： Vitis vinifera 别称： 提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提 界： 植物界

门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 木兰纲 Magnoliopsida 目： 葡萄目 Vitales 科： 葡萄科 Vitaceae 属： 葡萄属 Viti

葡萄科植物葡萄的果实，为落叶，是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、、、等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日)是最早酿造的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在我国长江流域以北各地均有产，主要产于、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10～20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉

　　代人引入。 　　葡萄品种很多，全世界约有上千种，总体上可以分为酿和食用葡萄两大类。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。鲜用或阴干备用。 　　在果品中，葡萄的资历最老，据古生物学家考证，在第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。 　　“提子”即广东语“葡萄”的意思，是商品名称。从广义上讲，红色的葡萄即为，黑色的葡萄称黑提，青色的葡萄则叫青提。但是，“提子”的叫法是在近几年引入美国红地球葡萄后才开始在国内流行的。人们只把从美国引进的红地球等葡萄称为“提子”，而对巨峰、玫瑰香等还叫葡萄。