此时，就可以去把鲈鱼高汤煮开了，并且加入油葱。油葱只要用一个滤网这样煮出味道，就不会整道汤都是油葱的渣渣囉
等高汤滚了，主锅蔬菜也差不多闷熟了，打开盖子确认一下。
将煎过的鲳鱼放到汤里面来一起炖煮。
把刚刚煮滚的高汤放进来一起炖。汤汁盖过鱼。并且补一匙金葱鹅油一起煮。古早味会很足。
补一些白菜的叶子，不要太多。不然会没汤喝。
蛤蛎放一些进来，炖煮味道，汤会变得很鲜甜。(感觉蛤蛎太少，应该要买100元才够。)
加上盖子小火炖煮。
等到蒸气冒出来，再小火炖煮10-15分钟左右。掀开盖子，试一下味道，如果汤头不够咸，可以加入适量的鱼露提味。
