糖尿病是很多人患有的疾病，药物很难治疗，但是苦瓜有很好的降糖的作用，一般分为两大类，一是生物碱;第二类是蛋白质多肽，能抑制小肠粘膜对葡萄糖的吸收，增强肌肉内酶的活性，促进和改善胰岛素分泌，使葡萄糖代谢平衡。苦瓜中含有的三萜皂苷能够激活人体内与能量代谢相关的一种酶的活性，调控人体能量代谢过程，发挥治疗糖尿病的作用。
苦瓜的功效和作用是非常全面的，我们经常吃苦瓜是可以起到促进消化以及防癌和抗癌的好处，苦瓜有很好的健脾开胃的好处，经常吃苦瓜可以降低我们的血糖提高我们的免疫力。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
苦瓜除了自身有治疗效果之外，它的叶子和藤蔓一样有很好的功效。但是，有药疗效果的菜都不是能经常食用的，因此，将其做成汤或苦瓜汁等，更易于摄取与吸收。苦瓜味苦性寒，脾胃虚寒的人群、女性生理期和孕妇等都不宜食用苦瓜。
