山东欧米奇配方分享：肉松小贝2.0版口感升级，咬一口就爆浆
柠檬酸奶酱：
食材 | 数量 |
柠檬 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50 克 |
黄油 | 30 克 |
原味酸奶 | 适量 |
肉松 | 适量 |
海苔 | 适量 |
1. 蛋糕体
① 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用打蛋器搅拌至乳化，再加入水，搅拌均匀。
② 加入过筛面粉，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀至无干粉，得到细腻的蛋黄糊备用。
③ 蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖，用手持打蛋器将蛋白打发至湿性与干性间的状态（打蛋器提起成弯钩状态即可）。
④ 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀。
⑤ 将“步骤4”倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀轻轻刮平，轻震出气泡。
⑥ 烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右，烤制表面金黄即可。
⑦ 出炉后取出晾凉，用慕斯圈（或者合适的杯子）压成圆形。
2. 柠檬酸奶酱
