青菜做汤多与豆腐搭配在一起，但是根据食用的搭配原理来看，可以与很多食物组合在一起食用，可做成西红柿鸡蛋青菜汤，这道汤菜的制作是极简单的，对佐料等也没有特别的要求，为了保持青菜的清香味，最好是做成清淡的汤，这样口感与味道会能让大家接受。那么西红柿鸡蛋青菜汤的做法是什么呢？
做法一
材料：
西红柿、鸡蛋、小青菜
做法：
1：将西红柿洗净，在沸水中略烫一下，捞出切好备用;将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。
2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。
3：放入西红柿，倒入适量水、加盐烧开。
4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。
做法二
主料：
西红柿、鸡蛋、豆腐、黑木耳、香菜、青菜
辅料：
生抽、食用油、食盐、鸡精、香油、清水
做法：
1.西红柿切丁，豆腐切小块，木耳拆小朵，香菜切段，鸡蛋略打散，小白菜洗净备用。
2.热油小火炒西红柿至出红油，加少许生抽，煸炒均匀，加入清水，下豆腐块和黒木耳，煮约20分钟，下打好的鸡蛋和香菜段、小白菜按顺序放入，再加入食盐，鸡精，香油即可起锅。
小贴士：
一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
西红柿鸡蛋青菜汤的做法是什么呢？文章中为大家推荐了两款西红柿鸡蛋青菜汤的制作方法，做菜前我们要先准备好材料，再按照步骤做汤，此时要注意西红柿的选择，市场中有很多西红柿并没有完全变红，主要是青色的西红柿吃了容易中毒，最好不要选择。当然吃了西红柿后觉得身体不适的，要注意观察，严重时要做好检查与医治。
