很多人都喜欢肥牛金针菇汤，因为这道汤的营养价值极高，里面的金针菇属于菌类食物，含有大量食物纤维，高脂血症患者经常食用可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，有效地缓解病情。但是，在生活中大多数人却不知道怎么做肥牛金针菇汤，其实想要做好这道汤非常简单，只要准备好必备的材料就可以做成了。那么，肥牛金针菇汤的做法步骤是什么呢？下面就为大家分享一下。
材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3、将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5、加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上；
9、油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。
金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。
金针菇的蛋白质含量很高，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。
我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。
上面的内容就是对肥牛金针菇汤的做法和步骤做出的有关介绍了，相信您在看了之后已经知道了该怎么做肥牛金针菇汤，希望对您有所帮助。在做的时候只要准备金针菇、肥牛、盐、味精等材料，先把金针菇放到油锅里炒一段时间，再加入适当的调味料，等到肥牛熟后，这道汤就做成功了。您还在等什么呢？赶快动手做一下吧！
