阅读提示:文章结尾处有老沈阳酱肉的招牌品种，酱香烤鸡的照片民国初年，奉天小南关“广生堂”药房甚是有名。药房有一位抓药的吕姓老中医，他有一手配制酱肉香料的绝活。广生堂 那时奉天城酱肉店铺不多，都请他配制酱肉的香料...
边听边看，效果好 时间过得真快，一转眼半个月又过去了，我们刚刚送走了20是节气的小满，又迎来了新的节气“芒种”。小满和芒种两个节气，反映的都是有关农作物的成熟和收成情况。芒种，这个节气，大麦小麦都已经成熟了，人们要抓紧...
#我在沈阳过端午#我是土生土长的沈阳人，对端午节深刻的印象，缘至于童年的回忆。记得小时候，端午节前半个月，大人就开始为过节做准备了。先是腌鸭蛋，接下来是妈妈买粽子叶和马莲，奶奶编五彩绳。到了端午节这一天，天还没亮，就跟...
电饭锅烹饪美食的好处有两点，1、零失误，哪怕你是厨房小白，没有任何经验。2、营养流失少，味道又好吃。以前我介绍过几个经典的电饭锅美食，比如:用半个多小时就能搞定的美味牛肉干、五花肉焖辣椒鲜蘑还有烤鸡等等。今天我又...
沈阳人爱吃鸡架的事，现在全国都知道了。就连国外来沈阳留学生，经过反复洗舌号召也爱上吃鸡架。怪不得沈阳又多了一个“鸡架之都”美名。目前，流行的各种烹饪鸡架的无非是烀、酱、拌、烤、炸、串等烹调技法。比较著名的有...
沈阳往北，越来越美！位于沈北国家森林公园里的石人山，海拔441.3米，是沈阳境内最高的山峰。站在山顶，可以俯瞰沈阳美景，多姿多彩的市政府恒隆广场、彩电塔也依稀地呈现我们面前。 石人山风景虽然不及其他名山秀丽，也不及其他...
#沈阳头条#民国初年沈阳的小南关（现在小南门）有一个广生堂的药房，最早的熟食店酱肉的料包，都是这里一位吕姓的中医给配制的，就连大帅府的厨师也用他配的料包酱肉。有人说，老沈阳酱肉失传了。其实这位这位抓药的老中医把配方...
鸡架做为美食往往还伴随着抻面，起因是几十年前老四季抻面在沈阳餐饮业的隆重登场。 这么多年过去了，老四季的抻面还伴随着鸡架继续书写火爆。 但是，鸡架已经变得多种多样，可以离开抻面，独自在餐饮大舞台上翩翩起舞。据说，沈...
坐标沈阳，位于浑南天泊圣汇南400米，有一家90后架子鼓美女开的辣尚宫餐厅，这是小编见过最有特色的餐厅之一，餐厅不但可以烤肉，还可以涮火锅，最有魅力的是这里的菜肴好吃、好看、还好玩。 说到菜肴好吃、好看吃货可以讲得津...
沈阳是东北唯一的新一线城市，也是辽宁省省会。这片土地孕育了汉族、回族、锡伯族、满族、朝鲜族等等，其中朝鲜族菜肴，是辽菜中不可或缺的一部分。今天介绍的沈阳风味，就是朝鲜族的原始泥炉烤肉。这种烤肉店起源于什么年...
阅读提示:文章结尾处有传统干炸丸子的专业配方。拌、炝、腌、卤、酱、冻、酥、熏是凉菜的八种烹调技法，其中南卤，北熏酱最为出名。熏酱作为北方特有的烹调方法，历经百年传承演绎出各种地方味道。在传统的八大菜系中鲁菜...
如果说辽宁省的省会沈阳是全国最“铁”的城市，那么来到老城区铁西就知道“老铁”的真正意义了。老铁西照片“铁”的名称缘于东北人的好爽，跟烧烤的关系也颇大。在这里烧烤被戏称为新型重工业，大事小事似乎都能用一顿烧烤...
老火靓汤是广东人煲的养生汤，煲这种养生汤会加入中药材，需要慢火煲煮，火候足，时间长，既能获取药补的食疗之效，又能获取家常食材入口带来的甘甜，最后达到美味与健康二者兼收。既然老火靓汤这么好，那么如何才能掌握煲汤的技巧呢...
今年疫情的原因，餐饮生意普遍难做。昔日简简单单朋友聚会也成为了奢侈，好在进入夏天之后疫情基本控制住了。同时国家又制定了鼓励地摊经济的好政策，让城市重新有了灵魂，让久违的地摊餐饮也恢复了往日的繁荣。 沈阳市铁西...
沈阳烧烤界有一位小有名气的人物，他来自锦州，有一手烤羊肉串的绝活。这个人个头不高，憨厚老实，因为姓张，又排行老大所以人们都叫他张老大。 张老大带着锦州烧烤的手艺，来沈阳已经二十年了。吃过张老大烤的羊肉串，估计能有数...
如果说河北省的省会石家庄是全国最大的庄，那么沈阳的苏家屯应该是全国最大的屯了。石家庄和苏家屯的名称缘由我们不去追究，今天主要聊的是知名度向来不高的苏家屯，咋就因为一盘烤骨头吸引沈阳、辽阳、抚顺、甚至鞍山人的...
玉米鸡肉香肠准备鸡胸肉1斤，1个胡萝卜，3个香菇，三分之一瓶的玉米粒，盐和糖各15克，胡椒粉2.5克，20克淀粉，15克油，葱姜水，料酒，蜂蜜。第一步：泡肠衣，羊肠衣放进葱姜水里，加入料酒和盐，去腥。第二步：调陷，将鸡胸肉、胡萝卜、香菇放进...
原创文章春节期间鸡鸭鱼肉满盘皆是，偶尔吃点绿叶蔬菜，胃口甚是欣喜。我们先看看如何挑选菠菜？菠菜是绿叶蔬菜代表之一，有大叶菠菜和小叶菠菜之分。其中小叶菠菜口感细腻，是菠菜里的上品。而菠菜根的颜色又有白色和红色两种...
羊肉串来自新疆，经过几十年的演变，逐渐形成了几大流派。其中锦州羊肉串，海城羊肉串较为有名。而沈阳的羊肉串最为讲究。最近两年羊肉串店越来越多，已经从小吃变成正餐的感觉。沈阳的串店五花八门，品牌众多。但是能够十几年...
拌、炝、腌、卤、酱、冻、酥、熏是最为常见的八种凉菜烹调技法。卤和酱两种烹调方法比较近似，又有南卤北酱之称。八大技法中还有一个熏，是在酱的基础上产生的烹调方法。熟食店经营的熟食，基本以卤、酱、熏三种烹调方法制...
有句俗语：东洋的女子西洋的楼，中国的美食盖全球。这句话充分说明了中国美食精彩纷呈，在众多的烹饪技法里，卤和酱两种烹调方法更是受到百姓的喜爱。其中南卤汤、北酱汤是熟食的根本。最近几年麻辣味的鸭货熟食很受欢迎，那...
立夏立夏万物至此皆长大湖边风吹杨柳耳边蝉鸣阵阵好看又好听立夏的辽宁 疫情还没有过去，夏天已经来到。不平凡的鼠年依旧以火辣的方式迎接立夏，立夏是二十四之一，预示着气温一天天热起来了，做为注意季节养生的人认为，食疗...
坐标，皇姑区亚明农贸市场时间，2020年夏皇姑区亚明农贸市场，是位于一环以内的老农贸市场。市场周围老旧小区扎堆，还有汇宝国际花园、基亭步云阁等大型花园小区。可以说，亚明市场是沈阳最具有代表性，服务人群最多的农贸市场之...
传统的卤肉，都有由各自的香料配方。用各自的香料配方，加工的香料包，通常以80克为基准。既一袋香料包80克，能卤肉10斤。 首先，介绍香料包使用方法:1、一个料包80克左右，一次能烀十斤肉，料包可以反复使用2次。 2、卤汤调味品:...
俗话说得好，红烧肉是全国的，锅包肉是东北的，溜肉段是辽宁的。辽菜深受八大菜系之一的鲁菜影响，加之结合宫廷菜和满族菜。渐渐形成了自己的菜系。历经几代人努力，目前辽菜烹饪技艺是唯一获得国家非物质文化遗产的菜系烹饪技...
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