，生意那是更加火爆到不得了。
入选米其林招牌↓↓↓
话说到此，这要是不先上几款经典大壶春生煎，作一番细细品鉴（好好馋馋大家，哈哈），也是有点对不住大家（偷笑ing）啦，吼吼吼！
大壶春生煎馒头如今是半发酵发面，馅内不放肉皮冻，馅子汁水少，皮子依旧是蓬松得很。馒头褶子有朝上（鲜肉和大虾）也有朝下（鹅肝和蟹粉），做工是一样的，主要还是为了 区分生煎种类。
鲜肉生煎 经典口感肉质紧
简单来说，鲜肉生煎就是肉馅紧实，汤鲜量少，皮厚薄适中，底焦香略厚。并且，任凭物价飞涨，鲜肉生煎至今也只卖8元四只的价格，也是性价比高的没的说了。
轻咬一口，浓郁的肉香在舌尖和鼻腔迅速弥漫开来，嗯，滋味不要太灵！作为大壶春生煎里的"老江湖"，跟"网红"生煎气质不一样的便是—— 朴实无华，鲜而不腻，美而不肥。
虽然鲜肉生煎没什么大花头，但就冲大家几十年如一日对它的热爱，就可以看出它广受喜爱的魅力到底有多大。
大虾鲜肉 鲜肉裹进整虾仁
店内的另一道招牌生煎便是大虾+鲜肉，也是大多数上海人的最爱，12元四只，这也是大壶春的老牌"网红"了。外观其貌不扬，内陷绝对惊喜！
"2015年以后，我们把当年的三鲜生煎进行了改良，大虾生煎就此诞生！保留了整只大虾精华，再将原本搭配大虾的鸡肉改成了猪肉，推出后，受欢迎程度也是丝毫未减。"据大壶春总经理黄惠超介绍， 虾要保证新鲜，大小也是有讲究的，一斤虾差不多60个到65个之间，只有这样的虾才会被选用。
