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烤蛋糕时烤箱里要放水吗?烤箱做蛋糕发不起来怎么办?

常驻编辑 烹饪技巧 2021-07-18 10:10:24

烤箱是十分合适烤蛋糕的一种家用电器,除了烤蛋糕,做其他的食物也是很不错的。蛋糕有很多种,首要要用到的便是面粉和鸡蛋了,咱们以往和面的时分都会用水和面粉一同,那么烤箱做蛋糕的话,还需不需求面粉里边加水呢?下面,就快和拜客常识网一同了解相关常识吧!

本文目录

1、烤蛋糕时烤箱里要放水吗?

2、烤箱做蛋糕发不起来怎么办?

3、烤箱做蛋糕是蒸烤仍是烧烤


烤蛋糕时烤箱里要放水吗?

烤蛋糕的话烤箱里边一般不加水的,像做戚风蛋糕以及一些无水类的,只需在模具上抹油即可。当咱们做天使或乳酪蛋糕时能够在烤盘中加三分之一的水,并密封模具。添加烤箱的湿度,避免蛋糕烤的时分开裂、乃至烤糊。

只需蛋糕烘烤作用抱负,烤箱中的水分就会敏捷蒸腾。即便不加水,蛋糕中的水也会蒸腾并分布在烤箱的内壁上。


烤箱做蛋糕发不起来怎么办?

烤箱做出来的蛋糕假如发不起来有点疏松的话,能够试试拿出来轻轻轰动一下,把里边的热气震出来,然后倒扣几回试试。因为当刚烘烤蛋糕时,因为较大的体积胀大,其内部结构相对较软而且支撑力较差。假如不倒扣的话,蛋糕内部将因无法支撑本身分量而缩短和陷落,然后影响蛋糕的滋味。


烤箱做蛋糕是蒸烤仍是烧烤

做蛋糕烘烤和蒸烤都是能够的,蒸烤的出来口感比烘烤的更软一些,合适给小孩吃。

做蛋糕烘烤时留意,要预热烤箱10分钟左右,不能预热空烤太久,对烤箱也欠好。小烤箱的话一般放进去就可了,中型烤箱一般有三层,只需配方中未指定上下火的温度,请将烤盘放在中间层;假如上火温较高而下火温较低,除非能够独自调理烤箱的上下火,不然一般将上下加热温度相加除以二,然后放到上层进行烘烤,可是您依然需求留意外表是否过焦。

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