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烤箱做蛋糕是上下烤吗?烤箱做蛋糕不发是怎么回事?

常驻编辑 烹饪技巧 2021-07-18 10:10:26

外面卖的蛋糕一般都会放许多糖分,以及不健康的脂肪,不如自己在家做的安全健康,并且一般成本价也比现买要廉价的。家里边做蛋糕仍是很便利的,像电饭锅、烤箱、蒸烤箱这些都是能够做蛋糕的。下面,就快和拜客常识网一同了解相关常识吧!

本文目录

1、烤箱做蛋糕是上下烤吗?

2、烤箱做蛋糕用不用加水?

3、烤箱做蛋糕不发是怎么回事


烤箱做蛋糕是上下烤吗?

烤箱做蛋糕是需求上下火的,这样才干确保蛋糕在烤箱里边是均匀受热的,放在中下层即可。

一般,没有独立温度操控的烤箱运用130°C至150°C的温度,而具有独立温度操控的烤箱运用160°C和150°C的温度进行烘烤。戚风蛋糕一般能够在150度下烘烤约1小时,但每个烤箱都不同,显现的温度将与实践温度不同,能够依据状况调整温度和烘烤时刻。


烤箱做蛋糕用不用加水?

一般做蛋糕的时分蛋糕糊里边不需求加水的,只需求有鸡蛋就能够了。否则是会导致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能消融,影响蛋糕的滋味以及外观。制造蛋糕时,一般会添加适量的牛奶,这会添加香气并使滋味更柔软。


烤箱做蛋糕不发是怎么回事

烤箱做蛋糕不行疏松的主要原因仍是蛋清没有打发好。打发蛋清的时分能够加几滴醋,或许糖将有助于打发并坚持更长的时刻,加糖要渐渐加分3次加完。打发蛋清的盆应无水无油,打发好的蛋白要呈奶油状的固体,倒扣不会流出来。假如是打全蛋的话要画“8”不消失;打发黄油则要呈羽毛状即可。

假如您打发了蛋糕,但蛋糕没有发起来,那么要考虑是否将蛋清和蛋黄混合了。别的假如打发时刻过长且用力太大,也会使打发的蛋清消泡,因而蛋糕发不起来。或许混合的蛋糕糊未当即放入烤箱中,或许烤箱未事前预热等,这将导致蛋糕无法发起来。

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