中医认为天地五行与人体五脏相匹配，而食物有五色，分别为红、黄、青、白、黑，五色食物养五脏。五色食物与天地五行相应，食用五色食物，做到五行相生，可调和五脏，从而滋补身体。
《黄帝内经》称：「五谷为养」，五谷分别是：黍、稷、麦、菽、稻，即是玉米、小米、麦子、豆类和稻米。现代意义上的五谷杂粮则更为宽广，包括了谷类、豆类、薯类，以及坚果和干果类。对于繁忙的现代人来说，五谷杂粮或许是餐桌上最简单准备的一部分。
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