少吃谷氨酸，偏头痛真的会变少
一项25人的小研究发现，连续一个月避开高谷氨酸食物，海湾战争老兵的偏头痛发作次数从每周大半人有到只剩12%。很多人吃完后都不愿再吃回去。
谷氨酸是什么？它既是大脑里一种让人兴奋的信号分子，也是番茄、酱油、蘑菇、帕玛森奶酪、火腿肠里天然就很多的东西，包括我们常说的味精。
美国研究人员找来25位患有海湾战争综合征的老兵，这些人本来偏头痛特别严重。他们给每个人换了一个月“低谷氨酸餐单”：多吃新鲜水果蔬菜，坚决不碰酱油、蘑菇、味精、超加工食品、腌肉之类的东西。
结果一个月下来，原本每周有64%的人发作偏头痛，降到只剩12%。试验结束以后，88%的人主动说还要继续这么吃，因为实在感觉太好了。
脑扫描也发现变化：负责视觉的那块脑皮层变薄了，研究者觉得这可能正是偏头痛减轻的证据。
正常情况下，吃下去的谷氨酸根本进不了大脑，被血脑屏障挡得死死的。可有些人屏障有点“漏”，谷氨酸一跑进去就把神经细胞刺激得过度兴奋，偏头痛就来了。少吃谷氨酸，就等于断了部分“火药”。
现在这个结果只在海湾战争老兵身上看到，普通偏头痛患者行不行还得再试。但研究者说，反正改饮食又没副作用，药物不管用的人完全可以先试试看：把味精、酱油、蘑菇、奶酪、香肠先戒一个月，看看头痛会不会少一点。
他们也准备2025年1月开始新一轮试验，专门招普通偏头痛患者再测一次。到时候就知道，这招到底只是对老兵管用，还是十亿偏头痛患者都能少遭点罪了。
