如何正确的喝咖啡？什么也别加。
喝黑咖啡可能延长寿命，但奶油和糖会抵消好处。
如果你喜欢喝黑咖啡，这可能不仅仅是一种口味选择，还有可能为你的寿命加分。一项最新研究发现，经常喝咖啡的人往往活得更久，但前提是：别往杯子里加太多糖或饱和脂肪。
人们早就猜测咖啡能降低早死风险。但这一次，由塔夫茨大学的研究团队牵头，科学家想进一步弄清楚，咖啡里加点什么，会不会改变这种“延年益寿”的效果。
“过去很少有研究专门分析咖啡里的添加物是否会影响死亡率之间的关联，”塔夫茨大学的流行病学家Bingjie Zhou说，“我们的研究首次量化了人们到底加了多少糖和饱和脂肪。”
Zhou还指出，他们的研究结果与《美国膳食指南》相符：少加糖、少加饱和脂肪，是关键。
在这项研究中，团队分析了46,332名美国成年人(年龄均在20岁以上)的健康数据。这些数据来自政府健康调查，追踪时间平均为9到11年。在这段时间内，7,074人死亡。研究人员把这些死亡数据与咖啡饮用习惯一一对应。
结论很清晰：喝咖啡的人，整体死亡风险更低。但如果咖啡中加入了较多的糖、奶油或全脂牛奶，这种优势就几乎消失了。
换句话说，加糖加奶等于把咖啡的好处冲淡了。
具体来看，每天喝两到三杯黑咖啡或低糖低脂的咖啡，与完全不喝咖啡的人相比，早死的风险降低了14%。这个数字相当显著。
当然，研究团队也考虑了其他可能影响死亡率的变量，比如运动量、饮酒情况、年龄、性别和教育水平等。不过，这项研究仍无法直接证明因果关系。也就是说，可能还有未知的因素同时影响了咖啡摄入与死亡风险之间的联系。
尽管如此，这项数据仍然显示出强烈的关联性，而且与以往关于咖啡健康益处的研究一致。新研究还进一步表明：咖啡中的“有益物质”很可能来自咖啡因。因为那些喝无咖啡因咖啡的人，并没有显示出寿命上的优势。
“咖啡之所以对健康有益，可能跟它所含的生物活性成分有关。”塔夫茨大学的Fang Fang Zhang说，“但我们的结果显示，一旦加入糖和饱和脂肪，这些益处就会大打折扣。”
关于咖啡为何能延缓死亡，还有很多未解之谜。这一效果可能涉及多种因素，包括每天什么时间喝咖啡。年初的一项研究就指出，摄入时间也很重要。
但这项新研究的特别之处在于，它设法剥离了“咖啡本体”与那些人为添加物之间的影响差异。很多类似研究没能做到这一点，而是更关注某一个角度。
Zhang最后说得很坦率：“咖啡是全球最常见的饮品之一，几乎一半的美国成年人每天至少喝一杯。我们有必要搞清楚，它到底对健康意味着什么。”
